Στις κουζίνες της Σκύρου οι πρωταγωνιστές των περισσότερων πιάτων είναι το άγριο κατσικάκι και ο αστακός που βρίσκεται σε αφθονία. Το νησί θεωρείται “μάνα” της αστακομακαρονάδας.